O Festival Laba, que ocorre no oitavo dia do décimo segundo mês lunar de cada ano, é um festival folclórico tradicional chinês.

Durante o Festival de Laba, costuma-se comer mingau de Laba. O mingau Laba é uma espécie de mingau feito com vários ingredientes. Celebrar o Festival Laba significa o início do Festival da Primavera Chinês. Todo Festival de Laba, no norte da China, está ocupado fazendo alho Laba e comendo mingau Laba. O Festival Laba raramente é mencionado no sul, e o Festival Laba é um festival típico do norte.

Embora os ingredientes do mingau Laba variem em diferentes regiões, eles incluem basicamente arroz, milho, arroz glutinoso, arroz de sorgo, arroz roxo, cevada e outros cereais; soja, feijão vermelho, feijão mungo, feijão, feijão nhemba e outros feijões; tâmaras vermelhas, amendoim, sementes de lótus, frutas secas como wolfberry, castanha, caroço de noz, amêndoa, longan, passas e ginkgo.

O alho Laba é um lanche tradicional popular principalmente no norte da China e é um alimento festivo durante o Festival Laba. Os ingredientes do alho Laba são na verdade muito simples, apenas vinagre e dentes de alho. O método também é extremamente simples. Coloque os dentes de alho descascados em um recipiente que possa ser lacrado, como uma jarra ou garrafa, em seguida despeje o vinagre, feche-o e coloque-o em local frio. Lentamente, o alho embebido em vinagre ficará verde e, eventualmente, ficará completamente verde, como o jaspe esmeralda.

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